Mad
Hos Prezzemolo i Aarhus inviterer vi dig til at opleve ægte italiensk gæstfrihed i hjertet af byen. Vores passion for Italiens rige kulinariske traditioner afspejles i hver detalje, fra de nøje udvalgte råvarer til den kærlige tilberedning af hver ret. Vi stræber efter at skabe en intim og indbydende atmosfære, hvor hver gæst kan nyde en autentisk italiensk oplevelse, uanset om det er en afslappet middag med venner eller en særlig fejring. Vores menu er en hyldest til det bedste fra det italienske køkken, tilberedt med respekt for traditioner og en kreativ tilgang, der sikrer en uforglemmelig smagsoplevelse.
Forretter
-
Prezzemolo "saltimbocca": okseinderlår (øko), lufttørret skinke og syltede tomater 95 kr
-
Tuntatar med spicy æggecreme, bagte peberfrugter og ansjosolie 95 kr
-
Hjemmelavet stracciatella ost emd syltede auberginer, pinjekerner og saltet citron 90
Salami (egen import)
-
Ventricina Di Vasto (bedste spegepølse i Italien 2017/ 2018) 65 kr
-
Capocollo Di Montesorbo (lufttørret nakkefilet af sort gris-casertano race) 65 kr
-
Salamelle (spegepølse med lever og ”Vin Cotto”) 60 kr
-
Salame al limone (spegepølse med citronskal) 55 kr
-
Eller lidt af det hele (til 2 pers.) 175 kr
Hovedretter
Vegetar
-
Hjemmelavet pappardelle pasta (øko) med San Marzano tomatsauce eller pesto 145 kr
-
Busiate pasta "alla Nerano" med stegte squash og squash creme med Provolone ost 175 kr
Fisk
-
Hjemmelavede ravioli med burrata og ricotta samt jomfruhummer, spinat og skaldyrsbisque 195 kr
-
Risotto San Massimo med grønne tomater, havtaskekæber i olivenolie og grønne asparges 190 kr
Kød
-
Braiseret lammekølle med artiskokker, sorte kikærter og ærtersauce med grønne peberkorn 220 kr
-
Pasta "alla Genovese" med langtidsstegte kalvekæber, timian, hvidvin og masser af løg 185 kr
-
Pasta "alla carbonara" med guanciale, øko æggeblomme og pecorino ost 155 kr
Sideretter
-
Grøn salat i citron vinaigrette 50 kr
-
Smørstegt spidskål med syltet chili og pistacie 60 kr
Desserter
-
Tiramisú med hasselnød og hjemmelavede kiks 85 kr
-
Citrontærte med italiensk marengs og estragon sukker 90 kr
Ost (egen import)
-
Rims (Aromatisk og fast komælk ost fra alperne) 55 kr
-
Capra Ubriaco (Mellemlagret gedeost I røde druer) 55 kr
-
Pecorino Aanestrato (Kraftig øko fåreost lagret i 24 mdr.) 55 kr
-
Taleggio Alpino (Fyldig og cremet ost fra alperne ) 55 kr
-
Eller lidt af det hele (Til 2 pers.) 150 kr